Pedro Bastardon pikantti lisä

Rakastan pizzaa. Voisin syödä sitä vaikka joka päivä. Kuitenkin jostain syystä en ole ikinä valmistanut sitä itse. Pizzan tapaista, eli sitä kun pelti työnnetään täyteen taikinaa ja päälle kaikki maailman ainekset, ei lasketa. Olen usein kuullut ystäviltäni jotka ovat vierailleet Italiassa, että pizzat eivät ole siellä mistään kotoisin. Täytteet ovat kummallisia, eikä ne laita siihen edes paljoa juustoa. Ryökäleet. Opettelisivat tekemään pitsaa ja lesoilisivat vasta sitten! Tämähän johtuu siitä, että Härmässä ei italialaiseen pizzaan kovinkaan usein törmää, jos koskaan. Kinkku, salami, pepperoni, pekoni, jauheliha, kebab, aura, ananas, tuplajuusto ei oikein istu italialaisen pizzan filosofiaan, jossa oikeiden yhdistelmien rikkomisesta joutuu nukkumaan kalojen kanssa. Kuulin että Napolissa, tuolla pizzan syntysijoilla, olisi nykyisin ihan laissa määrätty pohjan halkaisija, paistolämpötila ja paistoaika! Ihme hifistelijöitä... Aito amerikkalainen pizza Mutta mistä tämä meill...

Lauantaiaamu. Nousen suhteellisen virkeänä vapaapäivään ja ajattelen syöväni hyvän aamiaisen. Herään kuitenkin karuun todellisuuteen: leipä on loppu. Miten tällainen kämmi on päässyt käymään? Sama kuin lähtisi perjantaina radalle ja unohtaisi ostaa viinat! On äkkiä keksittävä jotain. Puuroakaan ei jaksa syödä, sillä vaikka syön sitä aina arkiaamuisin, maistuu se loppuviikosta jo melko puurolle. Viikonloppuna voi relata ja syödä hyvää leipää ja juoda vaikka kahvit rauhassa. Leivänhän voi toki tehdä itsekin, kun vaan muistaa pitää kuivahiivaa ja jauhoja aina kaapissa. Ciabatan valmistusaika on lyhyt, mutta odotusaika pitkä joten varaudu siihen että saat leipää vasta parin tunnin päästä. Aika on kuitenkin helposti sen väärti. Tein leivän K-ruoka.fi -sivuston ohjeen mukaan hieman modaten. 2 Ciabattaa: 1 ps kuivahiivaa 5 dl vettä n. 9 dl vehnäjauhoja n. 1 dl durumjauhoja oliiviöljyä 2 valkosipulin kynttä tuoreita yrttejä (oregano, basilika) hunajaa suolaa mustapippuria ...

Ajattelin jo pari päivää ennen Vappua että aattona voisi grillailla päivällä ennen rientoihin lähtöä. Keli oli kuitenkin niin kolea että jopa säämies Pasanen olisi ollut ihmeissään. Viiden asteen lämpötila ei kuitenkaan estänyt kokkailuja, koska olin ehtinyt jo kuvitella itseni syömässä mitä maukkaimpia grilliherkkuja. Kesän grillausneitsyys lähti siis seuraavalla setillä: Työvaiheet: Barbeque-kastikkeen valmistus (edellinen ilta) → Lihan leikkaaminen ja maustaminen → Kasvisten peseminen ja leikkaaminen → Munakoison itkettäminen → Perunoiden maustaminen → Grillikasvisten valmistaminen → Perunoiden grillaaminen → Pihvien grillaaminen → Kastikkeen lämmitys → Tarjoilu Barbeque-kastike: 1 iso punasipuli 4 porkkanaa 8 kynttä valkosipulia 1 chili 1 varsisellerin varsi 5 dl kokista tomaattipyreetä savuaromia 3 rkl fariinisokeria 2 tl HP-kastiketta mustapippuria paprikamaustetta suolaa Homma aloitetaan kärventämällä kasvikset. Uuniin 250 astetta ja jos omaat grillivastuksen niin a...